Еда будущего

Благосостояние человека, его уровень жизни все время зависит от погоды. Именно поэтому он всегда совершенствовался в сфере добычи пищи. Сначала он старался зарыть в землю зерна, поливал, защищал от сорняков, активно готовил еду на случай зимних заморозков. Во все времена пища менялась, как и предпочтения людей. В итоге мы может наблюдать, как ее замораживают, используют химию, обезвоживают, подвергают генной модификации.

Люди разделились на 2 категории: одна часть доверяет науке, желает участвовать в многочисленных экспериментах и с аппетитом поедать пирожное со вкусом балыка. А вот другие никому не верят и считают правильным только самостоятельно выращивать овощи и фрукты и готовить проверенными способами. Чем новым и удивительным смогут нас покорить технологи пищевой индустрии и нужно ли так бояться навязанных теорий, и какая еда ждет нас в недалеком будущем?

Молекулярная кухня: ресторанная привилегия

Исследования, проведенные в ресторанах, утверждают, что такое направление сейчас считается самым востребованным. Пена является такой субстанцией, которая лишена вредного жира, тяжести, имеет вкус без примесей. В этом случае используется жидкий азот, сухой лед. Созданию шедевра предшествует вакуумная подготовка, трансглютаминаза. Последнее подразумевает под собой методику склеивания. К примеру, по идентичной технологии из сурими производят крабовые палочки. Ни одно блюдо не похоже на себя. Используются сферы и различные гели, имеющие нечто общее с имитацией белковой икры. Соответственно молекулярная кухня очень дорогая. Это объясняется использованием дорогостоящего оборудования, как роторные испарители. Повара должны четко следовать обозначенным технологиям. Новое баловство для гурманов, или еда будущего времени? Возможно, первое. Однако подобное направление не очень пришлось по вкусу большинству и едва ли это случится.

ГМО

Большинство верит в то, что от подобной еды разовьются смертельные болезни, вы не сможете дышать и существовать. Поэтому и читают под лупой надписи на упаковке. Но промышленники оказываются хитрее, поэтому пользуются старыми-добрыми пестицидами, не указывая это среди других компонентов. А отсутствие надписи: «ГМО» делает их продукцию популярной. Несомненно, около этого понятия много необоснованных страстей и ничем не подкрепленных мыслей о том, что чужеродная ДНК может встроиться в человеческую. Но существует и такая теория, что опыт потребления таких продуктов людьми — не более поколения. Ряд взаимосвязей еще не установлен. Но если подумать, то ГМО лучше, чем ненатуральные и пугающие удобрения и химические инсектициды. Есть ли смысл внедрять такую технологию в ближайшем будущем? Может быть, Но эта теория еще не имеет обоснованных подтверждений.

Медузы, экзотические насекомые, водоросли

Некоторое из данного списка удачно употребляется азиатами. Однако ученые не согласны с тем, что продукт необходимо лишь зажарить, после чего употребить. Предлагается пустить насекомых на сосиски, замаскировать под мясо. Но есть и радикальные решения. К примеру ученый Чак Фишер решил предложить следующее: подсадить простейшие водоросли под кожу и начать так существовать, выращивая пищу своим организмом.

Но если обратить внимание на традиционные потребляемые продукты данной группы, остальная часть смотрится не так аппетитно. Вряд ли у кого-то появится желание дожить до такого времени, когда нечего будет есть и использовать обозначенные источники питания.

Пищевой принтер

Согласитесь, ведь так заманчиво решение напечатать любую еду, которую вам так хочется, у себя дома? Дорогие медальоны из телятины, сибирские манты и торты с мастикой. Производители убеждены, что за таким продуктом высоких технологий огромное будущее. Привычный нам принтер придуман крайне давно. Но и очереди в лучшие музеи планеты до сих пор не уменьшаются. Возможно, через призму репродукции, оригинал становится пределом мечтаний?

БАДы и напитки

Чудо-вода и супер капсулы, удивительные вытяжки, получаемые из всего, на что глаз смотрит. Иногда такие варианты напоминают зелье, приготовленное колдуньей. Сама по себе идея производить концентраты на натуральных ингредиентах привлекательна. Однако огромное количество фирм, которые специализируются на продаже таких средств от любой болячки доверчивому населению по головокружительным ценам, скандалы на почве этого и разочарованность результатами – все это убивает желание экспериментировать.

Как же быть, чтобы не оказаться в лапах афериста и есть только качественную еду не во вред организму? Необходимо постоянно читать обзоры, изучать соответствующую литературу, либо погрузиться в химию? А может быть стоит довериться инновационным методикам и тем, кто производит уникальные чудо- продукты? Либо есть только ту еду, которая проверена ни одним десятком поколений: мед с его целебными свойствами, пророщенную пшеницу с рекордным количеством витаминов или молодильные яблочки? Выбор остается за вами.